Мулард
Лучший в своем классе межвидовой гибрид селезней мускусных уток с домашними утками пород пекинская белая, оргпингтон, руанская и белая алье. Лучший для производства фуа-гра.
Аппарат гаважа АГР-МУЛАРД
Первый отечественный производитель оборудования для гаважа.
Уже более 40 хозяйств, ресторанных ферм, экоферм и агрокомплексов работают с аппаратом гаважа АГР-МУЛАРД, получая первоклассное фуа-гра!
Фуа-Гра
Фуа-гра национальный французский деликатес из печени уток и гусей. Незабываемый и непревзойденный вкус, за что ее любят гурманы и рестораторы по всему миру!
Ланды
Лучшая в своем классе порода гусей, созданная специально для получения гусиной печени фуа-гра. Благодаря своей конституции и форме грудной клетки ланды лучшие для производства фуа-гра.
Аппарат гаважа АГР-ГУСЬ
Первый отечественный производитель оборудования для гаважа.
8 подворий, 2 КФХ работают с воронками и аппаратaми гаважа АГР-ГУСЬ , получая первоклассное гусиное фуа-гра!
Фуа-Гра
Фуа-гра национальный французский деликатес из печени уток и гусей. Незабываемый и непревзойденный вкус, за что ее любят гурманы и рестораторы по всему миру!
КТО ПОКУПАЕТ ФУА-ГРА?
КОМПАНИИ HoReCa
Премиум-отели, дорогие рестораны и элитные кафе с большим желанием приобретают печень фуа-гра. Особое предпочтение отдается местным гаважерам, кто может поставить свежую фуа-гра наилучшего качества. Данная группа самая взыскательная по качеству, но и за ценой дело не стоит.
ОПТОВАЯ ЗАКУПКА
Компании, осуществляющие оптовые закупки свежемороженой печени фуа-гра. Покупают любой объем фуа-гра и продукты переработки, но предлагают не самую лучшую, но все же неплохую цену. Обязательно заключайте с ними договоры на закорм той или иной партии.
КОНЕЧНЫЕ КЛИЕНТЫ
Ценители и обожатели фуа-гра, иногда популяризаторы этого деликатеса. А также покупатели фуа-гра в качестве презента врачам, начальникам, родственникам. Фуа-гра хорошо продается через интернет магазины с доставкой.
УГОЩАЙТЕ ГОСТЕЙ ФУА-ГРА НА ЭКОФЕРМАХ
Для владельцев экоферм мы изготавливаем под заказ гаважное оборудование, которое приносит существенную выгоду: свежий и качественный продукт высокой кухни с высокой маржой - мясо жирной утки и печень фуа-гра. 90% покупателей моего оборудования это экофермы, расположенные вблизи крупных мегаполисов.
Именно на своих экофермах более 40 владельцев ферм подают самое свежее фуа-гра в виде обжаренных эскалопов или медальонов, полученных с аппаратами гаважа ФУА-ГРА Центр.
Средняя порция эскалопов или медальонов фуа-гра от 1600-2200 ₽. C одной утки мулард кукурузного откорма Вы можете предложить от 4-6 порций, не считая грудок Магре и утиных ножек. В среднем, это около 10000-12000 ₽. высокой гастрономии на 1000 вложенных ₽. с одной утки.
ОБУЧЕНИЕ И ТЕХНОЛОГИЯ ГАВАЖА
Производство жирной утки/гуся гораздо проще, чем кажется на первый взгляд. Но в этом деле есть вещи, которые требуют обучения правильной работе с оборудованием и птицей. С приобретением аппарата гаважа мы проводим для Вас бесплатное обучение традицион-ной сельской технологии гаважа, которая и сегодня чаще всего используется во Франции. Данная технология предусматривает кормление гусей, селезней мулардов или мускусов (барбари) шнековым аппаратом за одним стационарным местом либо в одиночныx боксах и нацелена на ожирение птицы и получение печени фуа-гра.
ОБЗОР ГАВАЖА УТКИ МУЛАРД.
ЧТО НЕОБХОДИМО ДЛЯ ГАВАЖА?
Печень фуа-гра возможно производить в условиях обычного подворья.
Необходимо поголовье мулардов или гусей (Обратите внимание: не каждая порода гусей пригодна для гаважа), аппарат гаважа и добротная цельная кукуруза. Именно от ее качества на 90% зависят хорошее качество и привесы печени. Для обучения вам необходимо приехать к нам. Либо заказать приезд сотрудника на вашу ферму.
ИЗ ЧЕГО СТРОИТСЯ ТЕХНОЛОГИЯ ГАВАЖА?
- Правильного выборa и выбраковки гаважной птицы.
- Работы с кормами в предзакормочный период и во время гаважа.
- Правильного удержания птицы, щадящего ввода закормочной трубки, массирования зоба, правильной дозировки.
- Правильной работы с аппаратом без травматизма для птицы.
- Выемки фуа-гра.
ЧТО ДАЕТ ГАВАЖ?
Гарантирует привес по основной массе птицы и росту печени фуа-гра. Рентабельность утки и гуся повышается в несколько раз. Глубокая переработка дает до 25 продуктов консервации, с которой один вложенный рубль дает 10-12 руб. С гаважем улучшаются вкусовые качества печени и мяса.
.jpg)
Стабильный семейный бизнес. Достойный ресторанный продукт с хорошей маржой и стабильным спросом. В среднем хороший ресторан приобретает от 30-40 кг. фуа-гра в месяц.
Помимо ресторанов вы сами можете освоить переработку и стоимость продуктов увеличивается еще на порядок.
Расширение сегментов продаж.С производством печени фуа-гра вы получаете дополнительный сегмент HoReCa с большим спросом на ресторанные продукты: фуа-гра(сырец), грудки Магре, окорочка, утиный жир и язычки. Минимальный набор документов. Фуа-гра может поставлять даже ЛПХ.
ГАВАЖ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЯЛЕНОГО ГУСЯ
Для производства вяленого гуся гаваж подойдет как метод стабильного получения привесов гусей. Основная суть и задача гаважа (кукрузный или зерновой откорм с помощью закормочного аппарата или воронки) как раз и состоит в том, чтобы включить механизм ожирения у гусей или уток. С интенсивным кормлением с помощью оборудования гаважа гуси перестают худеть и стабильно набирают вес. За 2-3 недели птица набирает дополнительный привес от 1.5-2 кг к основному весу. Много зависит от кормов и практики кормления.
Даже если у откормщика не ставится задача получить фуа-гра, с откормом через аппараты или воронки откормщик получит привес по мясу, жиру и печени. Печень с откормом трансформируется, вбирает жир, и таким образом меняются ее вкусовые и гастрономические качества, которые высоко ценит ресторанный сектор.
ВИДЕООБЗОР: КУКУРУЗНЫЙ ОТКОРМ
КОНТАКТЫ
По любым вопросам, пожалуйста,
свяжитесь с Алексеем Николаевичем:
Megafon: +7 (937) 979-94-00 |
MTC: +7 (987) 839-92-00 |
alexpaulsgmbh
413064, Саратовская губерния, Марксовский р-н, с.Андреевка (Кано), ул.Центральная 2/2
Подпишитесь на новости и акции узнавайте обо всем первыми.
Мы в соцсетях: